Seznama »Umazanih 12« in »Čistih 15«: Koliko pesticidov pojeste in kako se jim izognete

Nakupovalni vodnik do čim manj pesticidov v prehrani

EWG – Environmental Working Group vsako leto objavi seznama »Umazanih 12« in »Čistih 15«. Za leto 2018 sta že objavljena. Ta seznama se iz leta v leto ne spreminjata veliko, morda je določena zelenjava ali sadje zgolj na kakšnem drugem mestu, kot prejšnje leto. Pri nakupovanju zelenjave in sadja zelo priporočam, da se držite seznamov, to pomeni, da »Umazanih 12« kupujete ekološke, saj zelenjava in sadje s tega seznama vsebujeta največ pesticidov. V članku opisujem, zakaj je ekološka izbira tako pomembna za naše zdravje.

Seznam »Umazanih 12« nam služi kot močno opozorilo, da še imamo veliko dela, ko govorimo o čiščenju naše prehrane. V letošnjem poročilu so ugotovili, da skoraj 70% ne-ekoloških vzorcev vsebuje vsaj en pesticid (v večini primerov so bile številke veliko večje). Vzorci jagod so vsebovali 22 različnih pesticidov in ostankov pesticidov.

Medtem, ko je špinača polna kalcija in vitaminov, obstaja razlog, zakaj jo vedno kupujte ekološko. Raziskovalci so našli DDT, ki je nevrotoksični insekticid, povzroča raka, njegovo uporabo so prepovedali že v 80. letih po vsem svetu, vendar ga še vedno najdemo v zelenjavi. Pri nas so ga prodajali pod imenom Pantakan. DDT ima razpolovno dobo 80 do 90 let in ga še vedno zadržujemo v svojih telesih, saj se zelo težko izloča. Raziskovalci so našli DDT v alarmantnem številu vzorcev (v 40% ne-ekološke špinače).

V poročilu je vključen tudi seznam »Čistih 15«, ki navaja zelenjavo in sadje, kjer je najmanjša verjetnost onesnaženosti s pesticidi. Svetujem, da vedno izberete ekološko sadje in zelenjavo ali vsaj čim pogosteje, če pa imate glede tega omejitve, vam bo ta seznam pomagal, da se izognete najbolj onesnaženi hrani. Več o tem, kako nakupovati zdravo hrano, si preberite v brezplačnem e- Vodiču do zdrave in cenovno ugodne družinske prehrane.

Ključne ugotovitve poročila o živilih »Umazanih 12« za leto 2018

• Testi Ministrstva za kmetijstvo ZDA so odkrili 230 različnih pesticidov in ostankov pesticidov na tisočih analiziranih vzorcev.
• EWG je analiziral podatke USDA o ostankih pesticidov in ugotovil, da je skoraj 70 % vzorčenih ne-ekoloških proizvodov onesnaženih s pesticidi.
• Več kot 98 % vzorcev jagod, špinače, breskev, nektarin, češenj in jabolk je vsebovalo ostanke vsaj enega pesticida. ( 1 )

Seznama »Umazanih 12« in »Čistih 15« za leto 2018

»Umazanih 12« ( 2 )

Teh 12 izdelkov je EWG poimenoval »Umazanih 12«, saj imajo največjo koncentracijo pesticidov med vso zelenjavo in sadjem. Močno priporočam, da jih VEDNO kupujete ekološke/bio.

1. Jagode
2. Špinača
3. Nektarine
4. Jabolka
5. Breskve
6. Hruške
7. Češnje
8. Grozdje
9. Zelena
10. Paradižnik
11. Paprika
12. Krompir

»Čistih 15« 

Na seznamu »Čistih 15« so izdelki, ki imajo najmanjšo koncentracijo pesticidov. Še vedno priporočam, da jih kupujete ekološke/bio, kadar je mogoče, vendar je tveganje manjše napram uživanju »Umazanih 12«. Ključna dejstva iz seznama »Čistih 15«:

• Manj kot 1 % vzorcev avokada in sladke koruze je bil pozitiven na vseh zaznavnih pesticidih, bila sta najčistejša od vseh testiranih izdelkov.
• Več kot 80 % ananasa, papaj, špargljev, čebule in zelja ni imelo ostankov pesticidov.
• Noben sadež na seznamu »Čistih 15« ni vseboval več kot štiri pesticide.
• Pomembno: papaja in sladka koruza sta lahko gensko spremenjeni, zato svetujem, da ju vedno izberete ekološki/bio.

Tukaj je seznam »Čistih 15« za leto 2018: ( 3 )

1. Avokado
2. Koruza*
3. Ananas
4. Zelje
5. Čebula
6. Zamrznjeni grah
7. Papaja *
8. Šparglji
9. Mango
10. Jajčevec
11. Honeydew (vrsta melone)
12. Kivi
13. Melona
14. Cvetača
15. Brokoli

*Koruza in papaja sta lahko gensko spremenjeni, zato ju raje kupite ekološki.

»Umazanih 12«: Faktor neplodnosti

Poročilo »Umazanih 12« iz leta 2018 se osredotoča tudi na povezavo pesticidov z neplodnostjo. EWG je izpostavi študije s Harvarda, kjer so ugotovili: ( 4 )

• Ženske, ki so jedle pridelke z visoko vsebnostjo ostankov pesticidov (2 ali več na dan), so imele 26-odstotno večje tveganje za neuspešno nosečnost in zaplete z zdravjem novorojenčka, v primerjavi z ženskami, ki so jedle čistejše proizvode.
• Uživanje več izdelkov s pesticidi je vplivalo tudi na moško neplodnost. Moški, ki so zaužili več pesticidov na sadju in zelenjavi, so trpeli zaradi slabše kakovosti sperme.

Zakaj je to pomembno? Število spermijev moških, ki živijo v Severni Ameriki, Avstraliji, Evropi in na Novi Zelandiji, je v manj kot 40 letih padlo za 50 %. ( 5 , 6 )

Poglejmo globlje v »Umazanih 12«

»Umazanih 12«: Jagode

• En sam vzorec jagod je pokazal 22 različnih pesticidov oz. produktov razgradnje pesticidov.
• Približno 20 % jagod je vsebovalo ostanke 10 ali več pesticidov.
• 16 % jagod je vsebovalo karbendazim,  hormonski motilec, ki škoduje moškemu reproduktivnemu sistemu.
• Bifenthrin, piretroidni insekticid, je bil odkrit na skoraj 30 odstotkih vzorcev; EPA ga uvršča med možne povzročitelje raka.
• Večina jagod se prideluje na velikih obdelovalnih površinah, kjer se na vsakem hektarju jagodnih polj uporablja približno 136 kilogramov pesticidov. (Za primerjavo, pri koruzi se porabi okoli 2.25 kilograma pesticidov na hektar.)
• Pred sajenjem, vnesejo na jagodna polja približno 4.1 milijonov kg strupenih plinov; to ne ubija samo škodljivce, temveč tudi koristne mikrobe v tleh. To je postopek sterilizacije.
• Nekateri teh kemičnih plinov so bili prvotno ustvarjeni kot vojno orožje. ( 7 )

»Umazanih 12«: Špinača

• V vzorcih špinače so našli povprečno 1.8 krat več pesticidov na težo, kot v katerem koli drugem pridelku.
• Ne-ekološka špinača je v povprečju vsebovala več kot 7 različnih kemikalij.
• Najslabši vzorec je vseboval 18 različnih pesticidov ali produktov razgradnje pesticidov.
• EWG ugotavlja, da se višja raven permetrina – kemikalije za ubijanje uši, redno projavlja v špinači (76 % vzorcev). Nevrotoksična insekticidna kemikalija lahko povzroči tresavico in hude možganske napade ali motnje.
• Nižje ravni permetrina so povezane s simptomi ADHD pri otrocih. Pravzaprav, za tiste otroke, ki so imeli v urinu permetrin, je bilo dvakrat bolj verjetno, da so dobili diagnozo ADHD, glede na njihove simptome. ( 8 )

»Umazanih 12«: Faktor poškodovanih možganov

Letošnje poročilo »Umazanih 12« se je osredotočilo tudi na klorpirifos, nevrotoksični insekticid, ki ga pogosto najdemo na:

• Jabolkih
• Papriki
• Breskvah
• Nektarinah

Kljub dejstvu, da so znanstveniki pregledali dokaze in ugotovili, da klorpirifos negativno vpliva na možgane in vedenje otroka, se še vedno dovoljuje njegovo uporabo, vsaj do leta 2022, ko bo šel še skozi eno oceno varnosti. ( 9 )

Zaključne misli o EWG-jevem seznamu »Umazanih 12« za leto 2018

• EWG je objavil seznama »Umazanih12« in »Čistih 15« za leto 2018, z najbolj in najmanj obremenjeno zelenjavo in sadjem s pesticidi ter ostanki pesticidov.
• Jagode so bile letos ponovno na seznamu kontaminacije, vendar pa so izjemno velike količine pesticidov vsebovale tudi špinača in hruške.
• Ta seznam vas nikakor ne bi smel odvrniti od prehranjevanja s sadjem in zelenjavo, ampak vas le vzpodbuja, da se izognete hrani, ki vsebuje nevarne strupe za vaše zdravje. Uporaba kemikalij za zaplinjanje tal in pobijanje plevela, mikrobov in žuželk ima veliko neželenih stranskih učinkov, vključno z ubijanjem zdravja tal in zemlje ter koristnih mikrobov.
• Pesticidi so povezani z veliko zdravstvenimi težavami, vključno z nekaterimi vrstami raka, simptomi ADHD, avtizmom, Parkinsonovo, Alzheimerjem, debelostjo, avtoimunostjo in številnimi drugimi kroničnimi težavami.

Nekaj nasvetov:

Problema ne moremo oprati in olupiti!

Pranje zelenjave in sadja sicer odstrani nekaj pesticidov, vendar so sistemski pesticidi narejeni tako, da se nahajajo v vsem sadežu in zelenjavi, tudi v notranjosti, ne le na površini, zato jih ne moremo oprati.

Vedno jejte veliko zelenjave, vendar izberite ekološko, kadarkoli je mogoče, še posebej, kadar kupujete iz seznama »Umazanih 12«.

Seznama si izpišite ali najbolje natisnite in ju za začetek nosite v denarnici, ter uporabite vsakič, ko greste v trgovino, dokler ne boste na pamet vedeli, katero sadje in zelenjava se uvršča na kateri seznam.

Kako kupovati zdravo in cenovno ugodno družinsko prehrano, si lahko preberete v kratkem brezplačnem e-priročniku Vodič do zdrave in cenovno ugodne družinske prehrane.

Če želite učinkovite napotke, kako se redno razstrupljati, pa uporabite nasvete iz brezplačnega e-priročnika RAZSTRUPLJANJE – preprosti napotki do zdravja in dobrega počutja.

Vendar pozor: če boste priročnika le prebrali in ne uporabili v vsakdanjem življenju, se ne bo zgodilo nič.

V naših celostnih programih zdravja in hujšanja namenimo velik del razstrupljanju celega telesa, njegovih organskih sistemov, vse do celičnega razstrupljanja (razstrupljanje vsake celice). Razstrupljanje je eden najpomembnejših korakov pri vsakem zdravljenju in hujšanju. Sestoji iz dveh faz: prva je, toksične izdelke nadomestimo z ekološkimi in neškodljivimi, ki jih uporabljamo vsak dan, druga faza pa je redno aktivno razstrupljanje, na različne načine.

VIR:

Dr. Axe – Dirty Dozen List: Are You Eating the Most Pesticide-Laden Produce?