PRESNA JABOLČNA PITA (RECEPT)

SESTAVINE:

– 200 dkg mehkih datljev (boljši so nesladkani, brez koščic)

– 200 dkg zmletih orehov

– kokosovo olje, bio, ekstra deviško, hladno stiskano (opcija – zaželeno, za zdravje)

– 125 dkg rozin (najbolje sušenih na soncu)

– naribana  bio jabolka

– naribana limonina lupinica 1 bio limone

– sok pol limone ali več – po okusu

– 2 x pol do eno čajno žličko presne vanilje v prahu

– cimet 

Vse sestavine naj bodo ekološke, najpomembneje jabolka, saj so jabolka zelo obremenjena s pesticidi,… Enako tudi limonina lupinica in rozine.

PRIPRAVA:

Osnova:

Datelje za nekaj ur namočimo, če so zelo trdi pa čez noč, jih zmiksamo in jim dodamo mlete orehe. Dodamo malo čiste, presne vanilje, nekaj žlic kokosovega olja in iz mase naredimo v modelu osnovo. Postavimo v hladilnik.

Nadev

Naribamo 7 jabolk do 9 jabolk (odvisno od velikosti), velikosti kot za jabolčni zavitek. Ker so jabolka ekološka, jih naribajte z olupki vred. (Glejte seznam “Umazanih 12”). Dodamo rozine, vaniljo in cimet. Nadev položimo na osnovo in shranimo v hladilniku.

V hladilniku lahko pito hranimo tudi cel teden.

Če imate radi manj sladke sladice, zmanjšajte količino datljev in rozin.

Uporabili smo tortni model s premerom 22 cm.